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　　重庆食堂承包企业的员工在做饭前应将所有用具洗濯清洁！！。食材、、、调料、、、肉类、、、蔬菜等应重新检查，，，榨取使用不洁、、、变质、、、不新鲜的食物！！。食堂承包公司员工洗米时应选择异物并用水洗濯清洁！！。待洗濯的大米必需放在架子上！！。烹饪前后，，，彻底清洁蒸锅和盘子的内部和外部！！。这种米只能用开水淘洗，，，然后盖上盖子密封！！。

　　食堂承包公司提供的饭勺、、、菜勺、、、汤勺应洗濯消毒后放在盆内，，，不要直接放在桌面上！！。使用后的餐具应先用洗涤剂浸泡，，，先洗濯，，，再用清水洗三遍，，，消毒四遍！！。食堂承包公司的餐具消毒后应摆放整齐，，，盖上清洁纱布，，，坚持清洁后方可使用！！。

　　事情完成后，，，食堂承包公司的员工必需坚持厨房外貌、、、架子、、、抽油烟机、、、蒸柜、、、地板、、、墙壁、、、天花板、、、下水道等完全清洁！！。下班前，，，盖上油、、、盐、、、酱油等调味料！！。食堂承包公司的员工需要每隔一天按期清洁冰箱和厨房，，，天天实时整理死角和垃圾！！。

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